Le remake de La leçon de piano 
Alors que Belle du Languedoc s'apprête à s'élancer sur son fier compagnon
Certain partagent leur passion
Belle du Languedoc a remporté la course...
Algonquin, c'est les grands espaces au Canada comme on peut se les imaginer: grande forets, des milliers de lacs (et j'exagere pas), Ours, Caribous et autres grosses betes, tout ca a perte de vue.
(Bon, j'ai oublie mon dongle bluetooth, donc je vous montrerai pas mes photos, celle la est pas de moi)
Voici tout ce que j'ai pu prendre du repas...
Il me semblait pourtant que la télévision était à gauche!? Non, l'autre gauche!
Xavier : "ben, je ne vois pas de rosiers! Ils sont où les rosiers" (ça c'est véridique!)
Gratin de courgettes à la sauce béchamel
Ingrédients (pour 6 personnes, avec accompagnement)
4 belles courgettes
40g de gruyère râpé, quelques copeaux de comté
50g de beurre doux
50g de farine de blé
50cl de lait entier froid
1) Préparation des courgettes:
· Couper la tête et la queue des courgettes, puis éplucher dans le sens de la longueur en laissant une bande sur deux de peau.
· Couper les courgettes en fines lamelles et de même épaisseur.
· Verser 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d'une poêle à hauts bords. Faire chauffer la poêle jusqu'à léger frémissement de la matière grasse.
· Disposer les légumes dans la poêle et les faire dorer légèrement.
· Mettre sur feu moyen et recouvrir d'un couvercle assez large. Laisser dégorger les courgettes de manière à les ramollir. (Au besoin, ne pas hésiter à jeter l'excès d'eau.)
· Saler, poivrer légèrement les courgettes, puis réserver.
2) La sauce béchamel:
· Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à très léger frémissement. Attention à ne pas faire brûler le beurre! (Astuce: rajouter une cuillère à café d'huile d'arachide ou de tournesol avec le beurre non fondu)
· Ajouter la farine tamisée puis remuer AU FOUET jusqu'à obtenir une pâte assez fluide. Attention, il faut respecter les doses! A savoir même masse de beurre que de farine! Sortir du feu et laisser tiédir 1 minute.
· Rajouter le lait froid en plusieurs fois; verser une première fois 25cl de lait hors du feu et remuer AU FOUET sur feu moyen jusqu'à diluer toute la pâte et former un liquide onctueux à légèrement épais. Puis rajouter petit à petit le reste de lait, tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et sans grumeaux.
· Saler, et verser de la muscade (1/2 cuillère à café). Remuer.
· Verser la béchamel sur les courgettes dans la poêle et homogénéiser.
· Disposer l'appareil dans un moule en pyrex. Parsemer de gruyère râpé. Rajouter en dernier lieu quelques copeaux de comté.
· Faire préchauffer le four à 180°C. Puis enfourner à mi-hauteur pendant 5 minutes, de manière à faire fondre le fromage. Puis mettre en marche le grill et surveiller la coloration du gratin.
Cake
Préparation : 25min
Cuisson : 60min
Ingrédients (pour 6 personnes)
200g à 250g de fruits confits
1 verre à liqueur de rhum
175g de beurre (sortir du frigo 20 minutes avant)
3 beaux œufs
200g de farine
100g de maïzena
½ cuillère à café de sel fin
1 sachet de levure chimique
150g de sucre fin
· Laver les raisins, couper les fruits confits en dés. Faire macérer le tout dans du rhum.
· Travailler le beurre coupé en morceaux dans une terrine, à l'aide d'une spatule en bois, pour en faire une pommade.
· Ajouter le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte au fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne très léger.
· Incorporer les œufs entiers l'un après l'autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf.
· Verser ensuite la farine, la maïzena et la levure tamisées. Ajouter le sel.
· Bien remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse Ajouter en dernier lieu les fruits et le rhum.
· Chemiser un moule à cake de 24cm, à savoir enduire de beurre les parois du moule puis saupoudrer de farine jusqu'à tapisser entièrement l'intérieur du moule.
· Y verser la pâte jusqu'aux ¾.
· Mettre le gâteau à four chaud (Th.6 – 210°C) pendant 10min.
· Réduire à 180°C (Th.4) pendant 30min.
· Puis à 160°C (Th.3/4) jusqu'à la fin de la cuisson.
· Quand le cake est bien gonflé et doré (1h environ), démouler et laisser refroidir.
Chaud'eau (crème aux œufs des Antilles)
Ingrédients (pour 4 à 6 ramequins)
Zeste de citron vert
Cannelle en poudre
2 œufs entiers (à sortir du frigo 30min avant)
1 petit pot (environ 400g) de lait concentré sucré
Essence de vanille ou vanille en poudre
Essence d'amande amère
· Dans une casserole, verser 3 ramequins d'eau, y mettre le zeste de citron vert et la cannelle en poudre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3min.
· Eteindre le feu et sortir le zeste de citron.
· Verser dans la casserole l'équivalent d'un demi pot de lait Nestlé.
· A part, prendre un bol à chocolat, une fourchette, 2 petits œufs; casser les 2 œufs entiers dans le bol, ajouter une cuillère à café d'eau et battre en omelette avec la fourchette.
· Prendre un tamis, passer les œufs fouettés dans le tamis sur la casserole.
· Bien mélanger à la spatule en bois et remettre sur feu doux (Th.3 max.)
· Remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la crème commence à s'épaissir. Attention! Veiller à ne pas laisser bouillir!
· Lorsque la crème est épaisse, la sortir du feu et continuer à remuer. Puis rajouter à la fin 1 cuillère à café d'essence de vanille et 4 gouttes d'amande amère. Remuer et verser tout de suite dans les ramequins.
