Hello from Bretigny

Salut, c'est Jean-Roger la chaussette. Je vous écris de Bretigny pour signaler à mon propriétaire que je n'ai pas fugué, je me suis juste trompé de sac à Asprettes. Rassurez-vous, je vais bien et je suis bien traité. On m'a lavé et même repassé (c'est pas vrai, mais un mec louche me menace avec un ciseaux pour que je le dise).


Là c'est moi avec mes nouveaux potos en coton. On se marre comme des dingues dans le placard. L'autre jour, on été invités par les boxers à l'occasion de la fête du slip. Le tissu coulait à flot, c'était royal. Y a juste les chaussettes en laine qui sont arrivés froissées et qui ont foutu la merde, tout ça parce que en ce moment c'est leur saison et tout.

Hésitez pas à vous manifester pour me récupérer. En attendant, dîtes à Jean-Rogette de pas s'inquiéter.

Une soirée antillaise, mais pas trop!

Quelques jours chez les Brétignolais...

Après deux semaines de silence radio, je me décide enfin à vous envoyer de mes nouvelles via le blog de la communauté Shire, ce qui est une première pour moi.

Comme promis, voici quelques photos de mon séjour sur Paris et notamment celles de la soirée du vendredi 6 juin 2008. (avec une petite surprise pour les gourmands en bas de page!)
Côté rive gauche...

Auriez-vous remarqué un détail troublant sur cette photo?...

Côté rive droite...

Voici tout ce que j'ai pu prendre du repas...

2, 6, 5... Des mensurations parfaites pour une Smirnoff!?

2 heures pour engloutir une Smirnoff à 6 qui sera enlevée le lendemain à 5h par la voirie...

Le lendemain, pour les plus téméraires (Charlotte, Xavier et moi-même), nous nous sommes imposés une petite ballade à vélib' dans le Paris historique... Quelques problèmes techniques, mais au final, c'était très agréable, et apparemment à la mode, puisque même le groupe mythique The Police en a fait, alors...

http://www.dailymotion.com/video/x346xy_sting-police-en-velib_news

Après un brunch copieux au B.I.A (Breakfast In America; 4, Rue Malher, 4e) vers 12h00, une petite digestion à vélo s'imposait...

Il me semblait pourtant que la télévision était à gauche!? Non, l'autre gauche!

Nous voici donc repartis cette fois-ci en direction du Marais où nous nous sommes arrêtés pour manger une pâtisserie juive (achetée dans l'un des seuls commerce ouvert en ce jour de Shabbat). Puis, le temps instable nous a dirigés vers le musée Carnavalet retraçant l'histoire de Paris depuis le 16e siècle.

Chemin faisant, nous avons trouvé lors de notre périple dans le quartier du marais, une cour portant le joli nom de jardin des rosiers. Petite pose, pause... c'est au choix!

Xavier : "ben, je ne vois pas de rosiers! Ils sont où les rosiers" (ça c'est véridique!)

...
(et vous avez le droit de le penser puisque c'est vrai! Regardez bien la photo!)

Peu après, Xavier a voulu essayer des dessous chez Aubade et a adopté un cochon prénommé Groïk...

Enfin, après une dernière escapade à vélo, nous avons pris place dans un café (ou plutôt dirais-je un "chocolat"!) qui propose des boissons à base de cacao, ainsi que de nombreux chocolats de fabrication artisanale... Hummm! Un régal!

Peter Beier Chokolade : 62, Rue Monsieur le Prince (6e)

Enfin, il est temps de quitter Charlotte, et de rejoindre Guillaume pour le concert de HooverPhonic à la Maroquinerie. Simplement génial!

Pour vous remercier d'avoir lu tout ce qui a été raconté ci-dessus et d'avoir contribué à animer ma semaine sur Paris, je vous fais parvenir enfin les recettes tant attendues:

Gratin de courgettes à la sauce béchamel

Ingrédients (pour 6 personnes, avec accompagnement)

4 belles courgettes

40g de gruyère râpé, quelques copeaux de comté

50g de beurre doux

50g de farine de blé

50cl de lait entier froid

Sel, poivre, muscade

1) Préparation des courgettes:

· Couper la tête et la queue des courgettes, puis éplucher dans le sens de la longueur en laissant une bande sur deux de peau.

· Couper les courgettes en fines lamelles et de même épaisseur.

· Verser 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d'une poêle à hauts bords. Faire chauffer la poêle jusqu'à léger frémissement de la matière grasse.

· Disposer les légumes dans la poêle et les faire dorer légèrement.

· Mettre sur feu moyen et recouvrir d'un couvercle assez large. Laisser dégorger les courgettes de manière à les ramollir. (Au besoin, ne pas hésiter à jeter l'excès d'eau.)

· Saler, poivrer légèrement les courgettes, puis réserver.

2) La sauce béchamel:

· Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à très léger frémissement. Attention à ne pas faire brûler le beurre! (Astuce: rajouter une cuillère à café d'huile d'arachide ou de tournesol avec le beurre non fondu)

· Ajouter la farine tamisée puis remuer AU FOUET jusqu'à obtenir une pâte assez fluide. Attention, il faut respecter les doses! A savoir même masse de beurre que de farine! Sortir du feu et laisser tiédir 1 minute.

· Rajouter le lait froid en plusieurs fois; verser une première fois 25cl de lait hors du feu et remuer AU FOUET sur feu moyen jusqu'à diluer toute la pâte et former un liquide onctueux à légèrement épais. Puis rajouter petit à petit le reste de lait, tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse et sans grumeaux.

· Saler, et verser de la muscade (1/2 cuillère à café). Remuer.

· Verser la béchamel sur les courgettes dans la poêle et homogénéiser.

· Disposer l'appareil dans un moule en pyrex. Parsemer de gruyère râpé. Rajouter en dernier lieu quelques copeaux de comté.

· Faire préchauffer le four à 180°C. Puis enfourner à mi-hauteur pendant 5 minutes, de manière à faire fondre le fromage. Puis mettre en marche le grill et surveiller la coloration du gratin.

Cake

Préparation : 25min

Cuisson : 60min

Ingrédients (pour 6 personnes)

200g à 250g de fruits confits

1 verre à liqueur de rhum

175g de beurre (sortir du frigo 20 minutes avant)

3 beaux œufs

200g de farine

100g de maïzena

½ cuillère à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

150g de sucre fin

· Laver les raisins, couper les fruits confits en dés. Faire macérer le tout dans du rhum.

· Travailler le beurre coupé en morceaux dans une terrine, à l'aide d'une spatule en bois, pour en faire une pommade.

· Ajouter le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte au fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne très léger.

· Incorporer les œufs entiers l'un après l'autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf.

· Verser ensuite la farine, la maïzena et la levure tamisées. Ajouter le sel.

· Bien remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse Ajouter en dernier lieu les fruits et le rhum.

· Chemiser un moule à cake de 24cm, à savoir enduire de beurre les parois du moule puis saupoudrer de farine jusqu'à tapisser entièrement l'intérieur du moule.

· Y verser la pâte jusqu'aux ¾.

· Mettre le gâteau à four chaud (Th.6 – 210°C) pendant 10min.

· Réduire à 180°C (Th.4) pendant 30min.

· Puis à 160°C (Th.3/4) jusqu'à la fin de la cuisson.

· Quand le cake est bien gonflé et doré (1h environ), démouler et laisser refroidir.

Chaud'eau (crème aux œufs des Antilles)

Ingrédients (pour 4 à 6 ramequins)

Zeste de citron vert

Cannelle en poudre

2 œufs entiers (à sortir du frigo 30min avant)

1 petit pot (environ 400g) de lait concentré sucré

Essence de vanille ou vanille en poudre

Essence d'amande amère

· Dans une casserole, verser 3 ramequins d'eau, y mettre le zeste de citron vert et la cannelle en poudre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3min.

· Eteindre le feu et sortir le zeste de citron.

· Verser dans la casserole l'équivalent d'un demi pot de lait Nestlé.

· A part, prendre un bol à chocolat, une fourchette, 2 petits œufs; casser les 2 œufs entiers dans le bol, ajouter une cuillère à café d'eau et battre en omelette avec la fourchette.

· Prendre un tamis, passer les œufs fouettés dans le tamis sur la casserole.

· Bien mélanger à la spatule en bois et remettre sur feu doux (Th.3 max.)

· Remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la crème commence à s'épaissir. Attention! Veiller à ne pas laisser bouillir!

· Lorsque la crème est épaisse, la sortir du feu et continuer à remuer. Puis rajouter à la fin 1 cuillère à café d'essence de vanille et 4 gouttes d'amande amère. Remuer et verser tout de suite dans les ramequins.

A très bientôt!